Connect with us

კულინარია

ხანგრძლივი სიცოცხლის საწინდარი სასმელი, რომელსაც ევროპაში და აშშ-ში ვერ ნახავთ. 2 ტრილიონი რძემჟავა ბაქტერია 1 ჭიქაში

კეფირი – კავკასიური სამზარეულოს გამოგონებაა. არსებობს ლეგენდა, რომ ძველად, შუამავალი მუჰამედი მივიდა მთა ელბრუსთან და იქ მცხოვრები ხალხით აღტაცებული დარჩა. მან თავისი კვერთხიდან რამდენიმე მარცვალი(როგორც ჩანს, ეს რძის სოკოები იყო) ამოიღო და ხალხს ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის სასმლის, მოგვიანებით, კეფირის მომზადება ასწავლა.

თვითონ შუამავალმა აკრძალა სასმლის რეცეპტის გამხელა უცხოტომელთათვის და დიდი ხნის განმავლობაში, ეს საიდუმლო მეზობელ ხალხებს მოსვენებას არ აძლევდა. ალექსანდრე პუშკინიც კი, რომელიც კავკასიაში სტუმრად იყო, აღტაცებით აღნიშნა, რომ ადგილობრივი სასმლის მსგავსი არაფერი დაულევია და რომ მას უამრავი სამკურნალო თვისება აქვს.

დღეს ჩვენ უფრო მეტს მოგიყვებით ამ სასარგებლო სასმლის შესახებ და გაგიზიარებთ მისი მომზადების რეცეპტსაც. თითქმის 100 წლის წინ, ამ რეცეპტის გამჟღავნებისთვის ოქროსაც გაიმეტებდნენ. ჩვენ კი გაგვიმართლა, რომ ახლა სასმელი ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

როგორ მოვამზადოთ კეფირი საშინაო პირობებში

კეფირი ძალიან უყვარდათ საბჭოთა კავშირში – მთელი რძის პროდუქტის 2/3 სწორედ კეფირზე მოდიოდა. დღეს კი, ეუთოს ქვეყნების ფარგლებ გარეთ, ამ სასმლის მომზადების ლიცენზია მხოლოდ კანადასა და იაპონიას აქვს. ევროპისა და ამერიკის ქვეყნებში კეფირის პოვნა ძალიან რთულია. ამიტომ ურიგო არ იქნება, თუ მის მომზადებას თავად ისწავლით.

ინგრედიენტები

  • 900 მლ რძე(შინაური, არა მაღაზიის)
  • 90-100 მლ მაღაზიის კეფირი(კეფირის სოკოებზე დამზადებული)

მომზადება

1. აადუღე რძე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და აცადეთ ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილება.

2. ჩაახით გაგრილებული რძე ქვაბში, დაუმატეთ კეფირი და კარგად მოურიეთ.

3. დადგით ქვაბი ცეცხლზე და გაათბეთ შიგთავსი 37-38 გრადუსამდე.

4. აიღეთ ცარიელი 1-1.5-ლიტრიანი ქილა. დაასხი მდუღარე – ასე მას გაასტერილებთ.

5. გადაასხით ქილაში თბილი რძე, თბილად შეფუთეთ და დადგით თბილ ადგილას 7-8 საათით.

6. დროის გასვლის შემდეგ ქილაში უკვე მზა კეფირი იქნება. გემრიელად მიირთვით!

მიღებული კეფირის გამოყენება ამავე პროდუქტის მოსამზადებლადაც შეიძლება. კეფირი ხომ ბევრი არასდროსაა, არა?

კეფირი შესანიშნავად განაყრებთ და კლავს წყურვილს, ანადგურებს ნაწლავურ ინფექციებს და ხელს უშლის ყაბზობას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და გამშვიდებთ კიდევაც. შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, ფოსფორს, ცილას, B ჯგუფის ვიტამინებს. საერთო ჯამში, კეფირი რძეზე უფრო სასარგებლოა. ტყუილად არ უბოძებიათ კავკასიაში მისთვის დღეგრძელობის სასმლის ტიტული.

Advertisement
ჯანმრთელობა17 hours ago

ყავა კანცეროგენი აღარ არის

სხვა17 hours ago

მკურნალი, მცხობელი და დამხმარე

ვიდეო17 hours ago

რატომ არის საჭირო მაგნიუმი ბედნიერი ცხოვრებისა და გულის ჯანრთელობისთვის: საუკეთესო რეცეპტი

ვიდეო19 hours ago

ასპირინის 7 გამოყენება, რომლის შესახებ წარმოდგენაც არ გქონდათ

ჯანმრთელობა20 hours ago

ვაშლით წახემსება ძილის წინ: როდის და რამდენი ვაშლის ჭამა შეიძლება

თავის მოვლა2 days ago

სილამაზის სოუსი: მდოგვი თმის გასაძლიერებლად და ზრდის დასაჩქარებლად

ჯანმრთელობა2 days ago

რამდენად სასარგებლო და საზიანოა მზესუმზირა

თავის მოვლა2 days ago

თხელი თმა ულამაზეს თმის კონად გადააქციეთ. მხოლოდ ერთ ღამეში ეს საშუალება სასწაულს მოახდენს.

ჯანმრთელობა2 days ago

სამკურნალო სილიციუმი ქალის ჯანმრთელობისთვის

ჰოროსკოპი2 days ago

ჭკვიანი როგორც გვირილა: ყვავილების ყველაზე ზუსტი ჰოროსკოპი

კულინარია3 weeks ago

სახეხის ამ გზით გამოყენება, სასადილოში მომუშავე მეზობელმა მასწავლა

ჯანმრთელობა3 weeks ago

როგორ მოვიშოროთ ფეხზე წამოზრდილი ძვალი სახლის პირობებში

თავის მოვლა2 weeks ago

ხელზე პიგმენტური ლაქები მოიშორეთ – მარტივი მეთოდი

ჯანმრთელობა4 weeks ago

ნაწლავში პარაზიტების არსებობაზე მიმანიშნებელი სიმფტომები

კულინარია4 weeks ago

თავად ვერ მივხვდებოდი: გასაოცარი მეთოდი, როგორ მოვაშოროთ ჩამჯდარი ცხიმი ნებისმიერ ზედაპირს იდეალურად

ჯანმრთელობა7 days ago

გავთავისუფლდეთ ჰერპესისგან ერთ დღეში

ვიდეო2 weeks ago

ძლიერი საშუალება მუცლის შებერილობის, ქოლესტერინის და მენოპაუზის სიმპტომების მოსაშორებლად

ყვავილები3 weeks ago

10 სიცოცხლისთვის სახიფათო ოთახის მცენარე

საკითხავი4 weeks ago

ამ მეთოდის დახმარებით ფეხსაცმლის უსიამოვნო სუნს მოიშორებთ

ჰოროსკოპი3 weeks ago

2020 წლის ჰოროსკოპი: აი, რა გელოდებათ ზოდიაქოს ნიშნის მიხედვით

ტრენდული