Connect with us

კულინარია

ქერის ფაფა – ტიბეტური რეცეპტი ხანგრძლივი სიცოცხლისთვის

ქერის ფაფა – ტიბეტელების საყვარელი პროდუქტია, აი რატომ ცხოვრობენ ისინი ასე ხანგრძლივად.

ცამპა – ტიბეტელი ხანდაზმულების საყვარელი პროდუქტია. ის ბერებს ხანგრძლივი გადაადგილებების დროს ეხმარება, ხოლო შერპამი – ჰიმალიას მთების გადავლით მძიმე ტვირთის გადატანაში ეხმარება. საკვები ძირითადად ქერის ფქვილისგან, ცხიმისა და სითხისგან შედგება.
თვითონ ტიბეტელები თვლიან, რომ ქერის ფაფის რეგულარული მოხმარება მათ ენერგიით ავსებს, კვებავს, გონებას ცუდი აზრებისგან, ხოლო სხეულს კი – ტოქსინებისგან წმენდს.

ჩვენს მხარეში ქერი ძვირი არ ღირს, მაგრამ რატომღაც ის ხშირად არ გამოიყენება. ტიბეტელებისთვის კი შვრიის ფაფა სუპერპროდუქტია, სწორედ ამ ფაფით იწყებენ ისინი დღეს. ცამპის უფრო ნოყიერი ვერსია – ქერის მოხალული ფქვილით და იაკის (მცოხნავი წყვილჩლიქოსანი; გავრცელებულია ცენტრალურ აზიაში; ტიბეტის მოსახლეობამ ის რძისა და ტყავისთვის მოაშინაურა; გარდა ამისა, მას ტვირთმზიდავადაც იყენებენ) კარაქით და მარილიანი რძის ჩაით მზადდება. ასეთი კონცენტრირებული “საწვავი” ოდითგანვე ეხმარებოდა მოგზაურებს რთულ პირობებში გადარჩენაში.

ნოყიერი, უბრალო და სამკურნალო თვისებების მქონე საკვები ყველა აუცილებელ ნივთიერებას შეიცავს: კალციუმი, რკინა, სპილენძი, თუთია, სელენი და სხვები. აქვს ვიტამინების ჭარბი შემცველობაც: A, D, Е, В, РР, ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავა. ქერის ფაფა სასარგებლო კომპონენტს – ლიზინს შეიცავს, რომელიც კოლაგენის გამომუშავებას უწყობს ხელს, ეს კი კანის დაბერების პროცესს აფერხებს, გვიცავს ნაოჭების გაჩენისა და სწორედ ამიტომ დაარქვეს ცამპას – ხანგრძლივი სიცოცხლის ფაფა.

მოხალეთ 1 ჭიქა ქერის ფქვილი მშრალ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ კერამიკის ჯამში და დაასხით 2 ჭიქა ახალდაყენებული ჩაი. დააფარეთ თავსახური და პირსახოცი, ასე დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

დაუმატეთ გამომშრალი კოჭა, დარიჩინი, დაფქული ილი (კარდამონი), შაქარი ან თაფლი გემოვნებით, ჩააგდეთ კარაქი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ასეთი ნახარში შეგიძლიათ პიტნისგანაც ან თქვენი საყვარელი მცენარისგანაც დაამზადოთ, ან უბრალოდ ცხელი წყალი გამოიყენეთ.

ტრადიციულად, მოხალული შვრიის ფქვილისგან ბურთულებს ამზადებენ, რომლებსაც შემდეგ ჩაისთან ერთად ჭამენ. ამ ვარიანტისთვის 2 სუფრის კოვზი ჩაი – 500 მილიგრამ მდუღარეში მოხარშეთ, შემდეგ კი 1 სუფრის კოვზი ერბო დაუმატეთ. შემდეგ 50 გრამი ქერის ფაფა დაამატეთ, ხელით მოზილეთ და პატარა ფიგურები ან ბურთულები გამოწერწეთ. ასეთი ცამპა მაცივარში რამდენიმე დღე ინახება.

და ბოლოს ყველასთვის საყვაელი რეცეფტი, როდესაც მომზადების დრო არ გაქვთ. ღრმა თეფშის ნახევრამდე ქერის ფქვილი დაყარეთ, მოაყარეთ კაკალი, თხილი, ჩირი და თაფლი გემოვნებით, შემდეგ კი მდუღარე მოასხით. აურიეთ კოვზით სანამ სქელ მასას არ მიიღებთ და ცხელი რძე დაუმატეთ, რათა არაჟნის კონსისტენცია მიიღოთ. შეგიძლიათ ბანანის რგოლებიც დაუმატოთ. ძალიან გემრიელია!

თუ ჯანმრთელი კვება თქვენთვის – ცარიელი სიტყვები არ არის, ცამპა მოამზადეთ. ეს საუკეთესო ფაფაა საუზმისთვის: სწრაფი, უბრალო, სასარგებლო, გემრიელი!

დაწერეთ კომენტარი

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Advertisement
ჯანმრთელობა14 hours ago

აი, რატომ ვღეჭავ სელის თესლს – უამრავი დაავადების პანაცეა

ჯანმრთელობა14 hours ago

№1 საშუალება მხედველობის გასაუმჯობესებლად – ფილატოვის ჯადოსნური რეცეპტი

ჰოროსკოპი14 hours ago

რისი ჩუქება არ შეიძლება ვირთხის წელში: საშიში, არაეთიკური და აბსურდული საჩუქრები ახალ წელს

ჯანმრთელობა14 hours ago

ყურადღება მიაქციეთ თქვენი შამპუნის შემადგენლობას – 5 ყველაზე მავნე კომპონენტი!

თავის მოვლა2 days ago

როგორ გავიმაგროთ ფრჩხილები სახლის პირობებში?!

ჯანმრთელობა2 days ago

ყურადღება: JOHNSON & JOHNSON-ის კოსმეტიკამ შეიძლება კიბო გამოიწვიოს

საკითხავი2 days ago

10 მიზეზი, რატომ არ უნდა გადააგდოთ ჩაის პაკეტი

საკითხავი2 days ago

როგორ მოვაშოროთ ლაქა სხვადასხვა ზედაპირს სახლის პირობებში

ვიდეო2 days ago

სასარგებლო და მარტივი სასმელი ფარისებრი ჯირკვლებისთვის

მოდა და სტილი2 days ago

რა საფრთხეს შეიცავს გელ-ლაქი? ქალებმა ამის შესახებ უნდა იცოდნენ!

კულინარია3 weeks ago

მაღაზიაში გაფუჭებამდე მისულ ხურმას ძალიან იაფად ვყიდულობ. ვამზადებ ფორთოხლისფერ წამალს, რომელიც – ნამდვილი აღმოჩენაა!!!

თავის მოვლა7 days ago

12 სააფთიაქო საშუალება კანის დაბერების საწინააღმდეგოდ, რომელიც ძვირადღირებულ კოსმეტიკაზე უკეთ მოქმედებს

ჯანმრთელობა4 weeks ago

რომელ დაავდებებს კურნავენ კატები

სხვა1 week ago

ჭიქა წყალი მარილით და ძმრით სასწაულებს ახდენს: ის უბრალოდ ოთახში დადგით!

ჯანმრთელობა2 weeks ago

დაიწყეთ კაკლის ჭამა ყოველდღიურად

საკითხავი3 weeks ago

აი, რატომ ვყინავ ხურმას და ყველას ვურჩევ

თავის მოვლა4 weeks ago

ასე გააკეთეთ და ქუსლებზე ნახეთქებსა და კოჟრებს მხოლოდ 10 დღეში მოიშორებთ

ჯანმრთელობა1 week ago

ექიმები მშობლებს, ბავშვის მოცვლილი კბილის შენახვას ურჩევენ და აი რატომ…

ჯანმრთელობა6 days ago

სათვალის მოცილების დროა! ეს მეთოდი მხედველობას 97%-ით აღადგენს!

სხვა2 weeks ago

როგორ გავზარდოთ კურკისგან – ლიმონი?! მეთოდი რომელიც ნამდვილად მუშაობს!

ტრენდული