Connect with us

კულინარია

ქერის ფაფა – ტიბეტური რეცეპტი ხანგრძლივი სიცოცხლისთვის

ქერის ფაფა – ტიბეტელების საყვარელი პროდუქტია, აი რატომ ცხოვრობენ ისინი ასე ხანგრძლივად.

ცამპა – ტიბეტელი ხანდაზმულების საყვარელი პროდუქტია. ის ბერებს ხანგრძლივი გადაადგილებების დროს ეხმარება, ხოლო შერპამი – ჰიმალიას მთების გადავლით მძიმე ტვირთის გადატანაში ეხმარება. საკვები ძირითადად ქერის ფქვილისგან, ცხიმისა და სითხისგან შედგება.
თვითონ ტიბეტელები თვლიან, რომ ქერის ფაფის რეგულარული მოხმარება მათ ენერგიით ავსებს, კვებავს, გონებას ცუდი აზრებისგან, ხოლო სხეულს კი – ტოქსინებისგან წმენდს.

ჩვენს მხარეში ქერი ძვირი არ ღირს, მაგრამ რატომღაც ის ხშირად არ გამოიყენება. ტიბეტელებისთვის კი შვრიის ფაფა სუპერპროდუქტია, სწორედ ამ ფაფით იწყებენ ისინი დღეს. ცამპის უფრო ნოყიერი ვერსია – ქერის მოხალული ფქვილით და იაკის (მცოხნავი წყვილჩლიქოსანი; გავრცელებულია ცენტრალურ აზიაში; ტიბეტის მოსახლეობამ ის რძისა და ტყავისთვის მოაშინაურა; გარდა ამისა, მას ტვირთმზიდავადაც იყენებენ) კარაქით და მარილიანი რძის ჩაით მზადდება. ასეთი კონცენტრირებული “საწვავი” ოდითგანვე ეხმარებოდა მოგზაურებს რთულ პირობებში გადარჩენაში.

ნოყიერი, უბრალო და სამკურნალო თვისებების მქონე საკვები ყველა აუცილებელ ნივთიერებას შეიცავს: კალციუმი, რკინა, სპილენძი, თუთია, სელენი და სხვები. აქვს ვიტამინების ჭარბი შემცველობაც: A, D, Е, В, РР, ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავა. ქერის ფაფა სასარგებლო კომპონენტს – ლიზინს შეიცავს, რომელიც კოლაგენის გამომუშავებას უწყობს ხელს, ეს კი კანის დაბერების პროცესს აფერხებს, გვიცავს ნაოჭების გაჩენისა და სწორედ ამიტომ დაარქვეს ცამპას – ხანგრძლივი სიცოცხლის ფაფა.

მოხალეთ 1 ჭიქა ქერის ფქვილი მშრალ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ კერამიკის ჯამში და დაასხით 2 ჭიქა ახალდაყენებული ჩაი. დააფარეთ თავსახური და პირსახოცი, ასე დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

დაუმატეთ გამომშრალი კოჭა, დარიჩინი, დაფქული ილი (კარდამონი), შაქარი ან თაფლი გემოვნებით, ჩააგდეთ კარაქი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ასეთი ნახარში შეგიძლიათ პიტნისგანაც ან თქვენი საყვარელი მცენარისგანაც დაამზადოთ, ან უბრალოდ ცხელი წყალი გამოიყენეთ.

ტრადიციულად, მოხალული შვრიის ფქვილისგან ბურთულებს ამზადებენ, რომლებსაც შემდეგ ჩაისთან ერთად ჭამენ. ამ ვარიანტისთვის 2 სუფრის კოვზი ჩაი – 500 მილიგრამ მდუღარეში მოხარშეთ, შემდეგ კი 1 სუფრის კოვზი ერბო დაუმატეთ. შემდეგ 50 გრამი ქერის ფაფა დაამატეთ, ხელით მოზილეთ და პატარა ფიგურები ან ბურთულები გამოწერწეთ. ასეთი ცამპა მაცივარში რამდენიმე დღე ინახება.

და ბოლოს ყველასთვის საყვაელი რეცეფტი, როდესაც მომზადების დრო არ გაქვთ. ღრმა თეფშის ნახევრამდე ქერის ფქვილი დაყარეთ, მოაყარეთ კაკალი, თხილი, ჩირი და თაფლი გემოვნებით, შემდეგ კი მდუღარე მოასხით. აურიეთ კოვზით სანამ სქელ მასას არ მიიღებთ და ცხელი რძე დაუმატეთ, რათა არაჟნის კონსისტენცია მიიღოთ. შეგიძლიათ ბანანის რგოლებიც დაუმატოთ. ძალიან გემრიელია!

თუ ჯანმრთელი კვება თქვენთვის – ცარიელი სიტყვები არ არის, ცამპა მოამზადეთ. ეს საუკეთესო ფაფაა საუზმისთვის: სწრაფი, უბრალო, სასარგებლო, გემრიელი!

Advertisement
საკითხავი9 hours ago

6 საუკეთესო ხრიკი ხალიჩების გასაწმენდად. ნამდვილად ეფექტურია

ტესტები9 hours ago

რომელი ქალი არწევს ხელში სხვის შვილს

ჯანმრთელობა9 hours ago

შაქარი – არა, ცხიმი – კი: 5 ნაბიჯი კვებაში იდეალური კანის მისაღებად

ჰოროსკოპი9 hours ago

ვინ დააკაკუნებს მშვილდოსნის კარზე მოულოდნელად იანვრის შუა რიცხვებში

ტესტები1 day ago

რომელ სკივრშია დამალული თქვენი ბედნიერების მარაგი თებერვლისთვის

საკითხავი1 day ago

ზეთით რეცხვა, რომლის შემდეგ სამზარეულის პირსახოცები მდიდრულად სუფთაა

ჰოროსკოპი1 day ago

ახალმთვარეობა 2021 წლის თებერვალში: კარგი დასაწყისი და შემოქმედებითი ენერგია

ჯანმრთელობა2 days ago

ჩალურჯება, როგორც სიმპტომი: რომელ დაავადებებზე გაფრთხილებთ მოულოდნელი ჰემატომა

კულინარია2 days ago

რატომ არ მჟავდება და მწარდება მაღაზიაში ნაყიდი რძე

ჯანმრთელობა2 days ago

D ვიტამინის მიღების 5 „გვერდითი ეფექტი“

ჰოროსკოპი4 weeks ago

2021 წლის ზუსტი ჰოროსკოპი: მორიელო, ოცნებები აისრულეთ, თევზებო, ბედს მიენდეთ

ჰოროსკოპი3 weeks ago

2021 წლის ასტროპროგნოზი: რას უნდა ელოდოს თითოეული ზოდიაქოს ნიშანი

ჰოროსკოპი6 days ago

რას მოგიტანთ თეთრი ხარი: 2021 წლის დიდი აღმოსავლური ჰოროსკოპი

სახლი და დიზაინი5 days ago

ღობე მეზობლებს შორის: რატომ არ არსებობს ევროპაში, მაგრამ ჩვენ გვაქვს

ჰოროსკოპი3 weeks ago

რომელ ქალს ელოდება კორიდა პირად ცხოვრებაში 2021 წელს

ტესტები2 weeks ago

სწრაფი ტესტი: გაიგეთ, რით გაგახარებთ ბედი

ტესტები2 weeks ago

აირჩიეთ კრისტალი და გეტყვით, ცხოვრების რომელ ეტაპზე იმყოფებით ახლა

ჰოროსკოპი2 weeks ago

საიდუმლოებების ჰოროსკოპი: რას მალავენ ზოდიაქოს ნიშნები

ჯანმრთელობა1 week ago

რა გვჭირდება, რომ გულმა ნებისმიერ ასაკში უპრობლემოდ იმუშაოს

ჯანმრთელობა6 days ago

10 ჰორმონი, რის გამოც წონაში იმატებთ: როგორ დავამშვიდოთ ისინი

ტრენდული