Connect with us

კულინარია

კიტრის ძალიან ხრაშუნა მარინადი სწრაფად და მარტივად. არაფრის ადუღება და სტერილიზება არ დაგჭირდებათ

ერთხელ მე და ჩემი მეუღლე უჩვეულო ქორწილში დაგვპატიჟეს. უჩვეულო იმიტომ, რომ სოფელში მიგვიწვიეს. განებივრებული ქალაქის მაცხოვრებლისთვის სოფელში ქორწილი უპრეცედენტო იშვიათობაა. ორი სიტყვით რომ აღვწერო, ეს იქნება „აღფრთოვანება“ და „გაოცება“.  რა ღირს მხოლოდ ქოხი და მრავალფეროვანი კერძებით სავსე მაგიდა. ქორწილში ერთი გემრიელი წასახემსებელი იყო, რომლის რეცეპტიც პატარძლის დედას ვთხოვე.

ზამთრისთვის შესანახი კიტრი სტერილიზაციის გარეშე

მშვენიერმა ოლღამ თავისი შეუდარებელი წასახემსებლის საიდუმლო გამიზიარა. სოფელში „საქორწილო“ , საზამთროდ შესანახ კიტრს ძმრის გარეშე პირდაპირ მოკრეფის დროს ამზადებენ, ჭის წყალს ასეხებენ და სტერილიზაციას არ უკეთებენ. გემოთი ნაკლებად მარილიანი კიტრის გემო აქვს, მაგრამ უფრო ხრაშუნა და არომატული გამოდის. ამასთან ადვილად მზადდება და კარგად ინახება.

მე და დედამ რეცეპტის აგარაკის ვარიანტზე ადაპტირება მოვახდინეთ. დედა კიტრს პირდაპირ აგარაკზე ხუთლიტრიან ბოთლებში ამარილებს. შაბათ-კვირას კი მე და ჩემ მეუღლეს ქალაქში მოგვაქვს და უკვე ქილებში ვანაწილებთ.

რეცეპტი, რომელზეც დღეს გიამბობთ, განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. თუნდაც იმიტომ, რომ ამაზე უფრო გემრიელი კიტრი არასდროს გამისინჯავს.

ინგრედიენტების რაოდენობა ერთ სამლიტრიან ქილაზეა გათვლილი. ხუთლიტრიანი ბოთლისთვის რაოდენობა უნდა გაზარდოთ.

ინგრედიენტები:

  • 2 კგ კიტრი
  • 100 გრ მარილი
  • 1 ლ წყალი
  • 3 კამის ფოთოლი
  • 1 პირშუშხას ფოთოლი
  • 1 თავი ნიორი
  • 4 შავი წიწაკის მარცვალი
  • 3 ბაჰარის მარცვალი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 1 ჩ/კ მდოგვის ფხვნილი
  • ¼ წითელი წიწაკის პარკი
  • 2 ალუბლის ფოთოლი
  • 2 შავი მოცხარის ფოთოლი
  • 2 მუხის ფოთოლი

მომზადება:

1. კიტრი ჯაგრისით გარეცხეთ და რამდენიმე საათით ცივ წყალში დაასველეთ. ეს შესანიშნავი მეთოდია, რომ კიტრი უფრო ხრაშუნა გამოვიდეს. კიტრის ბოლოები სურვილის მიხედვით შეგიძლიათ მოჭრათ.

2. ქილა კარგად გარეცხეთ, სტერილიზება საჭირო არაა.

3. კამა, პირშუშხას, ალუბლის, მოცხარის და მუხის ფოთლებს ცივი წყალი გაავლეთ. ნიორი გაასუფთავეთ.

4. ფოთლების ნაწილი, წითელი წიწაკა, ნიორი და სანელებლები ქილის ძირში ჩააწყვეთ. ზემოდან მაქსიმალურად მჭიდროდ კიტრები ჩააწყვეთ.

5. ქვაბში წყალი გააცხელეთ და მასში მარილი გახსენით.

6. მარილწყალი კიტრს დაასხით, ზემოდან დარჩენილი ფოთლები დაადეთ და ბოთლს თავსახური დაახურეთ.

7. მარილიანი კიტრის ცივი მეთოდით მოსამზადებლად კიტრი 5 დღე დაამარილეთ. შემდეგ მარილწყალი გადაასხით (სანელებლები და მწვანილი არ გადააგდოთ), თეთრი ნადების მოსაშორებლად კიტრი გარეცხეთ და ცივი წყალი დაასხით. 1 თვეში წასახემსებელი მზად იქნება.

8. “საქორწილო“ კიტრი მხოლოდ 2 დღე დაამარილეთ.

9. ორ დღეში წყალი გადაასხით, ნიორი და მწვანილები მოაშორეთ, კიტრი კი გამდინარე წყალში კარგად გარეცხეთ.

10. მარილწყალი მარლაში გადაწურეთ და აადუღეთ, ქაფი მოხადეთ.

11. სუფთა სტერილურ ქილებში გარეცხილი კიტრები მოათავსეთ, ცოტა ახალი კამა და ნიორი დაუმატეთ და მდუღარე მარილწყალი დაასხით. დამდუღრული ლითონის თავსახური დააფარეთ.

12. კიტრის ქილები გადმოაბრუნეთ. ასეთ მდგომარეობაში 24 საათით გააჩერეთ.

13. გრილ ადგილას შეინახეთ.

რედაქციის რჩევა

„საქორწილო“ კიტრის მარილწყალი მღვრიე უნდა იყოს. თუ მასში თეთრი ნალექი გაჩნდება, არ იფიქროთ, რომ კიტრი გაფუჭდა. ეს რძის მჟავაა, ბუნებრივი კონსერვანტი, რომლის წყალობით კიტრი დიდხანს ინახება. ნალექის მოშორება საჭირო არაა. გამოყენების წინ უბრალოდ წყალი გადაავლეთ. გემრიელად მიირთვით!

თუ რეცეპტი მოგეწონათ, მეგობრებს სოციალურ ქსელში გაუზიარეთ!

Advertisement
ჯანმრთელობა9 hours ago

პროდუქტი რომელიც ერთდროულად ანადგურებს ვირუსებს, სოკოს და ბაქტერიებს

ჯანმრთელობა9 hours ago

პირის ღრუდან უსიამოვნო სუნის მოშორება

თავის მოვლა9 hours ago

არ გჭირდებათ ძვირადღირებული შამპუნები – უბრალოდ ბევრი საფუარი შეიძინეთ!

თავის მოვლა12 hours ago

კვერცხის ნიღაბი-ფირი 3-1-ში: გაჭიმვა, გაძლიერება და გასუფთავება

ჯანმრთელობა12 hours ago

დღეში 2 ჭიქა ამ სასმელის დალევით წონაში დაიკლებთ და სისხლში შაქრის დონეს შეამცირებთ. მხოლოდ თესლი და მდუღარე წყალი

ჯანმრთელობა2 days ago

გსურთ ორგანიზმის გაწმენდა და ჯანმრთელობის გაუმჯობესება?! ეს გასაოცარი საშუალება გარანტირებულად დაგეხმარებათ!

ჯანმრთელობა2 days ago

თქვენს ირგვლივ ყველა გაციებულია? იმუნიტეტის ეს ნარევი ორგანიზმის თავდაცვის უნარებს გაააქტიურებს

თავის მოვლა2 days ago

ცხელი ანტიცელულიტური მასაჟი – ერთადერთი საშუალება რომელიც ნამდვილად მუშაობს

ჯანმრთელობა2 days ago

მრავალძარღვას ჩაი – შესანიშნავი გასახდომი საშუალება

სხვა2 days ago

ჭუჭყიანი უთო წამებში გაპრიალდება – გამოცდილი მეთოდი!

ჯანმრთელობა2 weeks ago

4 მნიშვნელოვანი ფაქტი გულის დაავადებებზე, რომლის შესახებ ყველა ქალმა უნდა იცოდეს

ყვავილები4 weeks ago

როგორი სასუქი გამოვიყენოთ კიტრის გაზრდისთვის

ჯანმრთელობა4 weeks ago

3 მარტივი შინაურული რეცეპტი ფრჩხილის სოკოს მოსაშორებლად

საკითხავი4 weeks ago

ის რკინის არაა! მეტალის ნეჭას გამოყენების 10 მოულოდნელი მეთოდი

ჯანმრთელობა1 week ago

ბალზამი ნატურალური კომპონენტებით: საუკეთესო მეთოდი სისხლძარღვების ბადის მოსაშორებლად

სხვა4 weeks ago

ძველი კბილის ჯაგრისი არ გადააგდოთ! აი, რისთვის გამოგადგებათ

თავის მოვლა1 week ago

როგორ მოვიშოროთ საღებავი თმიდან სახლის პირობებში: 8 გამოცდილი მეთოდი

სხვა1 week ago

რატომ უნდა ჩავამატოთ მარილი სარეცხ მანქანაში

ჯანმრთელობა1 week ago

რა ვჭამოთ, რომ წონაში დავიკლოთ და არ ვიშიმშილოთ?

ჯანმრთელობა2 weeks ago

დაავადების სუნი. რისი სუნი აქვს სხეულს ამა თუ იმ პათოლოგიის დროს

ტრენდული