Connect with us

საკითხავი

აი, რატომ ვყინავ ხურმას და ყველას ვურჩევ

ადრე არასდროს მსმენია, რომ ხურმა სჯობს გაყინოთ. დაქალის მაგალითზე უკვე მესამე წელია ასე ვიქცევი!

საქმე იმაშია, რომ ხურმის ქერქი ბევრ ტანინს შეიცავს. ამ მცენარეული წარმოშობის ნივთიერებას შემკვრელი თვისებები გააჩნია. კუჭის სპეციფიკურ გარემოში ტანინები ნაწილაკების სახით გროვდება, რომლებიც ვერ მუშავდება.

ტანინები გაყინვის დროს ნადგურდება, ამიტომ გაყინული ხურმა სიმწკლარტეს ბოლომდე მოიშორებს. თუ ახალი ნაყოფი ზედმეტად ბევრ ტანინს შეიცავდა, მისი გემო უსიამოვნო და მწკლარტე იყო, გაყინვის შემდეგ ეს ნაკლი ბოლომდე გაქრება. სხვათა შორის, ხურმის გემო გაუმჯობესდება და ის უფრო ტკბილი გახდება.

როგორ გავყინოთ ხურმა სწორად

თუ ხურმის მთლიანად გაყინვა გსურთ, ჯერ ნაყოფი გარეცხეთ, შემდეგ ბოლომდე გააშრეთ. თითოეულ ხურმას საკვები ცელოფნის რამდენიმე ფენა შემოახვიეთ და საყინულეში ფრთხილად ჩადეთ.

შეგიძლიათ ხილი ნაჭრებად დაჭრათ, რომ შემდეგ ღვეზელების, ფაფის და დესერტის მოსამზადებლად გამოიყენოთ. კონტეინერის ფსკერზე საკვები ცელოფანი დააფინეთ და დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ. ზემოდან თავსახური ან საკვები ცელოფნის რამდენიმე ფენა დააფარეთ.

პიურეს სახით ხურმის გაყინვა ძალიან მოსახერხებელია. ამისთვის ჩაის კოვზით ხურმის ნაყოფი ამოიღეთ და დააბლენდერეთ. ჭიქებში ან სხვა პლასტმასის ჭურჭელში ჩადეთ. ასეთი მზა პროდუქტი გაყინული სახით ცხელ ფაფას დაუმატეთ ან გაალღვეთ და როგორც ახალი დესერტი შეჭამეთ.

სახლის პირობებში ახალი ხურმის შენახვა ძალიან პრობლემატურია, ამიტომ ხალხმა ამ ხილისგან სხვადასხვა კერძების და დესერტების მომზადება მოიფიქრა. ხურმა სამი სახით შეგიძლიათ შეინახოთ: ახალი, გაყინული და ხმელი სახით. ნებისმიერი მეთოდი აირჩიეთ და ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით მთელი წელი, მომავალ მოსავლის აღებამდე სავსე იქნებით.

ყველაფერი ზომიერად კარგია. ნაწლავის გაუმტარობის შესაძლო საფრთხის გამო ამ ღირებულ ხილზე უარის თქმა არ ღირს.

ხშირად კითხულობენ, თუ დღეში რამდენი ხურმის ჭამა შეიძლება. ზრდასრული ადამიანისთვის დღეში 2 ხურმა უსაფრთხო ნორმას წარმოადგენს. მხოლოდ გარკვეული სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ: მოუმწიფებელი ხურმის მიღებას მოერიდეთ, ხურმა უზმოზე არ შეჭამოთ და ხურმის ნაყოფს ცივი წყალი და რძე არ დააყოლოთ.

Advertisement
სხვა2 hours ago

როგორ გავრეცხოთ სწორად კეტები და ბოტასები სარეცხი მანქანის გამოყენებით

ტესტები2 hours ago

არჩეული კონვერტი გეტყვით, რა ცვლილებები გელოდებათ უახლოეს მომავალში

თავის მოვლა2 hours ago

მარადიული ახალგაზრდობის და სილამაზის საიდუმლო ამოხსნილია! სახის ანტიასაკობრივი ნიღაბი სოფი ლორენისგან

ჯანმრთელობა2 hours ago

ეს სრულიად ახალი მიდგომაა დიეტაზე! დოქტორ პიერ დუკანის რეკომენდაციები

ჯანმრთელობა2 hours ago

ეს რეცეპტი 5000 წლისაა! ტიბეტის მონასტრის ძველ პალატაში ნაპოვნი დღემდე მუშაობს: სქელ ფენად წაისვით

ჯანმრთელობა2 hours ago

პოდაგრა: დაავადება რომლემაც თირკმლის უკმარისობამდეც შეიძლება მიგვიყვანოს

ჯანმრთელობა2 hours ago

ექიმებმა გადაიფიქრეს: ახლა ამბობენ, რომ მარილი აუცილებლად უნდა მიირთვათ

ტესტები1 day ago

ლარნაკი, რომელსაც აირჩევთ, აჩვენებს, თუ რა იზიდავს ხალხს თქვენში

საკითხავი1 day ago

შვილი 40 წლის შემდეგ. დედები გვიანდელი მშობლობის სირთულეზე საუბრობენ

ჯანმრთელობა1 day ago

აფთიაქი ზღვაზე წასაღებად: ბავშვისთვის ყველაზე აუცილებელი მედიკამენტების სია

საკითხავი4 weeks ago

რატომ უნდა დაყაროთ მარილი კართან და ზღურბლზე

ჰოროსკოპი2 weeks ago

სუფთა აურა: ზოდიაქოს ნიშნები, რომლებიც სიკეთეს ასხივებენ

ჰოროსკოპი1 week ago

აგვისტოში ზოდიაქოს ამ 5 ნიშანს ბედი გაუღიმებს – უიღბლო პერიოდი მთავრდება!

ჰოროსკოპი1 week ago

რომელი ყვავილი სჭირდება ბედნიერებისთვის ზოდიაქოს სხვადასხვა ნიშანს

კულინარია1 week ago

სად უნდა შევინახოთ მცენარეული ზეთი: მაცივარში, მაგიდაზე თუ კარადაში

ჰოროსკოპი3 weeks ago

5 ყველაზე იღბლიანი ზოდიაქოს ნიშანი 2020 წლის აგვისტოში. ვის გაანებივრებს ბედი

სხვა2 weeks ago

რატომ არ უნდა გადააგდოთ სინის ძველი ღრუბელი

საკითხავი3 weeks ago

10 ნატურალური არომატი, რომელთაც კოღოები ვერ იტანენ

ჰოროსკოპი2 weeks ago

ზოდიაქოს 4 ნიშანი რომლთა ცხოვრებაშიც აღმავლობის პერიოდი იწყება

ტესტები3 days ago

ტესტი: აირჩიეთ მტრედი და გაიგეთ ახალი ამბავი, რომელსაც ის მომავალში მოგიტანთ

ტრენდული