საბჭოური მეთოდი, როგორ შევინახოთ ახალი ნესვი და საზამთრო საახალწლოდ

ახლა აგვისტოა და ჩვენს გაოცებას უხვი ხილით და მრავალფეროვანი ბოსტნეულით ვერ შეძლებთ. თუმცა ზაფხული მალე დასრულდება, მას შემოდგომა მოჰყვება და მანდარინები რაღაც ზღაპრული მოგვეჩვენება. საახალწლო სუფრაზე ხილის ქონა ყოველთვის ფუფუნებად ითვლებოდა, განსაკუთრებით დაკონსერვებული ხილის. სწორედ ამიტომ, დღეს გიამბობთ, როგორ შეინახოთ ახალი საზამთრო და ნესვი ახალ წლამდე.

როგორც ამბობენ, მარხილი ზაფხულში მოამზადეთ! თუ მომზადებას ახლავე არ დაიწყებთ, შეიძლება თაფლიანი რბილობის იანვარში გასინჯვის შანსი ხელიდან გაუშვათ. დღეს გიამბობთ მომზადების სხვადასხვა მეთოდებზე და იმის შესახებ, თუ რომელი მათგანი მიგიყვანთ წარმატებამდე.

როგორ შევინახოთ საზამთრო ან ნესვი ზამთრამდე

დღეს ჩვენ საზამთროს სორბეტზე ვისაუბრებთ. საზამთროს პიურეს გაყინვა და საყინულეში ნახევარი წლით შენახვა ძალიან მარტივია! ასევე ამ კენკრის ნამდვილ დამფასებელს სამლიტრიან ქილაში დაკონსერვებული ნაჭრები არ დააკმაყოფილებს! ნესვის კომპოტიც საუკეთესო გადაწყვეტილება არაა.

ჩვენ გთავაზობთ ხრიკს, რომელსაც საბჭოთა კავშირის დროს აქტიურად იყენებდნენ! მოფიქრებით კი დიდი ხნის წინ მოიფიქრეს.

ნესვის ან საზამთროს შენახვა დივანში და მის ქვეშ

ერთ–ერთმა კომენტატორმა გაგვიზიარა მეთოდი, თუ როგორ შევინახოთ საზამთრო ზამთრამდე.

„ჩემ მეგობარს სახლში საბჭოთა ეპოქის დროინდელი დივანი აქვს. შიგნით თეთრეულის შესანახად დიდი სივრცეა, მაგრამ მეგობარი მას სხვა დანიშნულებით იყენებს: ბოლომდე მდინარის ქვიშით ავსებს და მასში საზამთროს მარხავს. როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, 3 თვის შემდეგ საზამთრო ისეთივე წვნიანი და გემრიელი იყო, როგორც აგვისტო–სექტემბერში.”

აღსანიშნავია, რომ ტემპერატურის რეჟიმი მთავარ როლს ასრულებს. სიგრილე აუცილებელია, თავად საზამთრო გათბობის ბატარეისგან შორს უნდა შეინახოთ. ზოგიერთი საზამთროს უბრალოდ დივნის ქვეშ სიგრილეში ინახავს და ზოგჯერ მას ატრიალებს, რომ არ დაძველდეს. ასეთი მეთოდი დაგეხმარებათ, რომ საზამთრო რამდენიმე თვე შეინახოთ.

საზამთროს ან ნესვის შენახვა კასრში

ეს პროდუქტის შენახვის ძალიან ძველი მეთოდია. ფხვიერი ნივთიერება ფიქსაციის საქმეს კარგად უმკლავდება, პროდუქტს დაზიანებისგან იცავს, შესანიშნავ იზოლაციას უკეთებს და სტაბილურ ტემპერატურის რეჟიმს ინარჩუნებს. გამოდგება ქვიშა, ნახერხი ან მარცვლეული. საზამთრო ისე უნდა ჩააწყოთ, რომ ისინი ერთმანეთს ან კასრის კედლებს არ ეხებოდეს, ყუნწებით ქვემოთ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაფუჭდება.

პარაფინით დაფარვა

აქ იზოლაცია მთავარ როლს ასრულებს. გამოდგება ნატურალური ცვილი ან პარაფინი. ნაყოფი სქელი ფენით (დაახლოებით 1 სმ) დაფარეთ და ბნელ, გრილ ადგილას შეინახეთ. ამ მიზნით მარანი იდეალურად გამოდგება.

როგორ შევინახოთ ნესვი ზამთრამდე

ნესვის შემთხვევაში უნიკალური შენახვის მეთოდი არსებობს. ის საზამთროსთვის არ გამოგადგებათ! უზბეკეთში ნესვს კრავენ და ბნელ საწყობში კიდებენ. ძალიან მნიშვნელოვანი, რომ თითო თითო დაკიდოთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბადე ჩანთა), თუ რომელიმე ნესვი გაფუჭებას დაიწყებს, რაც შეიძლება სწრაფად სხვებს მოაშორეთ.

ბევრი გირჩევთ, რომ არჩევანი ნესვზე გააკეთოთ, რადგან საზამთროს შენახვა ძალიან ძნელია. გარდა ამისა, თუ საზამთრო თქვენ ბოსტანში მოყვანილი არაა, ასევე სწრაფად დამწიფებულია, მის შენახვას აზრი არ აქვს. ყურადღება გვიანდელ სახეობებს მიაქციეთ: „ბაიკოვსკი“, „მელიტოპოლი“, „სიცივის საჩუქარი“, „ვოლჯსკი“, „სადესერტო“, „აჯინოვსკი“.

თუ სახლში ტემპერატურის რეჟიმში გაგიმართლათ, საზამთროს ან ნესვის შენახვა რთული არაა. ყოველთვის მზად უნდა იყოთ, რომ 5 საზამთროდან ზამთრამდე მხოლოდ 3 გადარჩება. ვიმედოვნებთ, რომ შენახვის რომელიმე მეთოდი საახალწლოდ და საშობაოდ შეუდარებელ დესერტს გაჩუქებთ!