Connect with us

ჯანმრთელობა

როგორ შევარჩიოთ ხარისხიანი შოკოლადი: მიიღეთ სარგებელი სიამოვნებასთან ერთად

შოკოლადს ფანტასტიკური გემო და ტექსტურა აქვს, ამიტომ არაა გასაკვირი, რომ ეს მსოფლიო მოსახლეობის უდიდესი ნაწილისთვის ყველაზე საყვარელი ტკბილეულია. თუმცა, რამდენად კარგად იცით შოკოლადის სწორად შერჩევა იმ მრავალფეროვნებაში, რომელსაც მწარმოებლები გვთავაზობენ?

არსებობს თეთრი და შავი, რძიანი და ნასვრეტებიანი, ჩირიანი და თხილიანი შოკოლადები. მათ სხვადასხვა ფორმით აწარმოებენ, თუმცა, ყველაზე პოპულარულია ფილები, ბატონები და კანფეტები. თუ ბავშვობაში ჩვენ არ ვფიქრობდით ამ ტკბილეულის ხარისხზე, ასაკთან ერთად ჩნდება კითხვა – როგორი შოკოლადია საუკეთესო? სასიამოვნო გემო ხომ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოს არ ნიშნავს.

ჯანმრთელობის შესახებ სიახლეების საიტები მუდმივად ქადაგებენ, რომ საუკეთესო შოკოლადი შავი შოკოლადია. თუმცა, შავი შოკოლადიც სხვადასხვანაირი შეიძლება იყოს. ხარისხი ინგრედიენტებსა და დამუშავების მეთოდებზეა დამოკიდებული. მაშ, როგორ შევარჩიოთ საუკეთესო შოკოლადი?

როგორ შევარჩიოთ საუკეთესო შოკოლადი

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ – უნდა გაარკვიოთ, რისთვის გჭირდებათ შოკოლადი. გინდათ, შეჭამოთ და არ გასუქდეთ? თუ მას დესერტის მოსამზადებლად გამოიყენებთ? თუ ფიგურას უფრთხილდებით, უნდა შეარჩიოთ შავი შოკოლადი, რომელიც გასახდომად და ჯანმრთელობის საერთო მდგომარეობისთვის საუკეთესო ვარიანტია.

შავი შოკოლადი კაკაოში ცხიმისა და შაქრის დამატებით იწარმოება. როგორც წესი, ყველაზე მარტივი მეთოდი იმის შესაფასებლად, არის თუ არა თქვენი შოკოლადი “შავი, – ესაა კაკაოს პროცენტული შემცველობა(სასურველია 70% და მეტი). მასში მაქსიმალურად ცოტა ინგრედიენტი უნდა იყოს.

შავი შოკოლადი ცნობილია თავისი ანტიოქსიდანტური აქტივობით, რომელიც აღემატება ზოგიერთი ხილის ასეთივე თვისების ხარისხს. იგი მოცხარზე უფრო დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტს შეიცავს.

ეტიკეტზე პირველი ინგრედიენტი ყოველთვის ისაა მითითებული, რომელიც თქვენს შოკოლადში ყველაზე დიდი რაოდენობითაა. ამრიგად, საუკეთესო შოკოლადი აუცილებლად შეიცავს დახეხილ კაკაოსა და კაკაოს კარაქს, რომელიც პირველ ინგრედიენტებად უნდა იყოს მითითებული. შეიძლება, ეტიკეტზე სხვა სახელები – კაკაოს ფხვნილი, კაკაოს მარცვლები, კაკაოს კარაქი – შეგხვდეთ, თუმცა ეს ყველა მისაღები დანამატია შავი შოკოლადისთვის.

შაქრით თუ მის გარეშე?

შაქარს შოკოლადში “აუცილებელ სიავეს” დავარქმევდი. მას ხშირად უმატებენ მუქ შოკოლადს მისი მწარე გემოს დასაბალანსებლად და ეს ნორმალურიცაა, სანამ მწარმოებლები რაოდენობას არ გადააჭარბებენ. იშვიათად თუ შეხვდებით უშაქრო შავ შოკოლადს და, თუ შეხვდებით, დარწმუნებული ვარ, არ მოგეწონებათ.

გახსოვდეთ პირველი წესი: კაკაო, და არა შაქარი, უნდა იყოს პირველი ინგრედიენტი შოკოლადის შემადგენლობის სიაში! ასევე, უნდა იცოდეთ, რომ რაც უფრო მაღალია კაკაოს პროცენტულობა, მით უფრო ნაკლებია შაქრის შემცველობა.

ლეციტინი ერთ-ერთი არააუცილებელი ინგრედიენტია შავ შოკოლადში, თუმცა ის საკმაოდ ხშირად გამოიყენება, რადგან ხელს უშლის კაკაოსა და კაკაოს კარაქის დაცალკევებას და ეხმარება გემოების შერწყმაში.

ლეციტინი – ესაა ცხიმი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის უჯრედებისთვის, მას უამრავ პროდუქტში იპოვით, მათ შორის, სოიოს მარცვლებსა და კვერცხის გულებში. ეტიკეტზე ხშირად შეხვდებით შემადგენლობის სიაში დაწერილ სოიოს ლეციტინსაც. ჩვეულებრივ, მას შოკოლადს მცირე რაოდენობით უმატებენ, ამიტომ მასზე არ ღირს ფიქრი.

დასკვნა

ამრიგად, შოკოლადის ხარისხიანი სახეობაა შავი, კაკაოს 70 ან მეტი პროცენტული შემცველობით, შემადგენლობაში პირველი სიტყვით “კაკაო”. ლეციტინი ინგრედიენტების სიის ბოლოს უნდა იყოს.

თუ არომატიზებული შავი შოკოლადი მოგწონთ, შეარჩიეთ ორგანული პროდუქტი რათა დარწმუნდეთ, რომ არომატები ხელოვნური არაა.

Advertisement
ყვავილები17 hours ago

მოქმედი მეთოდები კიტრის ფუჭყვავილას თავიდან ასაცილებლად

ჯანმრთელობა22 hours ago

ფეხის ტკივილის დროს მაგნიუმის ზეთი დაგეხმარებათ. თავად მოამზადეთ

კულინარია22 hours ago

12 ხრიკი ხახვით, რომელიც არა მხოლოდ სამზარეულოში გამოგადგებათ

ყვავილები22 hours ago

5 ნაბიჯი პომიდვრის კარგი მოსავლის მისაღებად

ჯანმრთელობა22 hours ago

ჩემს ასაკში გახდომაში ერთი გასაოცარი გეგმა დამეხმარა! ახლა 58 კგ-ს ვიწონი, დილით უბრალოდ 1 ჭიქა სასმელს ვსვამ

ჯანმრთელობა2 days ago

როგორ ეხმარება 1 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას

ჯანმრთელობა2 days ago

ნაადრევი მენოპაუზა: რა შეიძლება გაკეთდეს ახლავე, რომ მისი დაწყება გადადოთ

ჯანმრთელობა2 days ago

8 საუკეთესო პროდუქტი D ვიტამინის ნაკლებობისას

ჯანმრთელობა2 days ago

მოამზადე ეს საშუალება და აჩუქე კანს სიგლუვე!

ჯანმრთელობა3 days ago

ექიმმა დოინჯშემოყრით უთხრა: ძვირფასო, წელის 5 სმ-ით შემცირება მარტივად შეიძლება, ნუ გეშინია

ჯანმრთელობა1 week ago

4 მნიშვნელოვანი ფაქტი გულის დაავადებებზე, რომლის შესახებ ყველა ქალმა უნდა იცოდეს

ყვავილები4 weeks ago

როგორი სასუქი გამოვიყენოთ კიტრის გაზრდისთვის

ყვავილები4 weeks ago

მაისის თვის თესვის კალენდარი

ჯანმრთელობა3 weeks ago

3 მარტივი შინაურული რეცეპტი ფრჩხილის სოკოს მოსაშორებლად

საკითხავი4 weeks ago

ის რკინის არაა! მეტალის ნეჭას გამოყენების 10 მოულოდნელი მეთოდი

ჯანმრთელობა1 week ago

ბალზამი ნატურალური კომპონენტებით: საუკეთესო მეთოდი სისხლძარღვების ბადის მოსაშორებლად

სხვა4 weeks ago

ძველი კბილის ჯაგრისი არ გადააგდოთ! აი, რისთვის გამოგადგებათ

თავის მოვლა1 week ago

როგორ მოვიშოროთ საღებავი თმიდან სახლის პირობებში: 8 გამოცდილი მეთოდი

ჯანმრთელობა4 weeks ago

როგორ შეიცვლება თქვენი ორგანიზმი თუ ყოველ დილით შვრიის ფაფას მიირთმევთ

სხვა1 week ago

რატომ უნდა ჩავამატოთ მარილი სარეცხ მანქანაში

ტრენდული