Connect with us

კულინარია

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი პლომბირი: 2 ინგრედიენტი და ვაფლი

ნაყინი პლომბირის სახელწოდება ფრანგული ქალაქის, პლომბიერ-ლე-ბენის(Plombières-les-Bains) სახელიდან მომდინარეობს. სწორედ იქ დაიწყეს ამ დესერტის მომზადება ნაპოლეონ III-ის მმართველობის პერიოდში. ამ ნაყინში ერთი წვეთი ქიმია, დამატკბობელი ან კონსერვანტიც კი არ იყო. მხოლოდ ნატურალური რძე!

მსოფლიო იაფფასიანი იმპორტული პროდუქტის ტალღამ მოიცვა. პროდუქტის გემოც და ხარისხიც გაფუჭდა.
ნამდვილი რძის გემო – ადრინდელი ნაყინის მთავარი თავისებურება იყო. ასეთი ნაყინის პოვნა თანამედროვე პროდუქციაში შეუძლებელია. ერთი გამოსავალიღა რჩება – მოვამზადოთ პლომბირი შინ.

ინგრედიენტები

  • 200 გ შედედებული რძე
  • 500 მლ ნაღები
  • 2 ც ვაფლი

მომზადება

1. მომზადებამდე 30 წუთით ადრე საყინულეში შედგით თასი, რომელშიც მასას ათქვეფთ და მიქსერის ნიჩბები.

2. მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით ცივი ნაღები, ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით 5-7 წუთის განმავლობაში.

3. როცა ნაღები საკმარისაც გასქელდება, წვრილი დინებით ჩაასხით რძე. ათქვიფეთ რამდენიმე წუთით, საშუალო სიჩქარეზე.

4. ოთხკუთხედი ფორმის ფსკერზე მოათავსეთ ვაფლის ფენები. თუ არ ეტევა – გაჭერით, მოარგეთ ჭურჭლის ზომას. გაანაწილეთ კოვზით ნაღების მასა, დაახურეთ ვაფლის მეორე ფენა და შედგით საყინულეში 4-6 საათით.

რჩევა: გამოიყენეთ ყველაზე ცხიმიანი ნაღები, ხოლო თუ ჩვეულებრივი შედედებული რძის ნაცვლად მოხარშულს გამოიყენებთ, ნაყინს კი არა, კრემ-ბრულეს მიიღებთ.

Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Advertisement