ნაღების ყველი სახლში მომზადებული გაცილებით ნაზი და არომატული გამოდის.

ეს პროდუქტი იდეალურია ბუტერბროდებისთვის, ჩიზქეიქებისა და სხვადასხვა კრემებისთვის.

სამეგრელოში მცხოვრებმა ეთერიმ იცის ნამდვილი, ნატურალური ნაღების ყველის რეცეპტი.

ნაღების ყველი და მისი მომზადების საიდუმლო ხერხები

მაღაზიაში ნაყიდი ანალოგები ხშირად ძვირია და მათი შემადგენლობა საეჭვოა.

შინ მომზადება კი ორჯერ უფრო იაფი და უსაფრთხოა.

თქვენ ზუსტად იცით, რომ მასში არ არის მცენარეული ცხიმები.

ამ პროცესისთვის მხოლოდ მოთმინება და სისუფთავის დაცვა დაგჭირდებათ.

მომზადება სამი ეტაპისგან შედგება: იოგურტი, არაჟანი და მათი შეერთება.

როგორ მოვამზადოთ ნატურალური იოგურტი

დაგჭირდებათ ერთი ლიტრი მაღალი ცხიმიანობის მქონე ნატურალური რძე.

რძე უნდა იყოს მინიმუმ სამი პროცენტიანი ცხიმიანობის.

დედოსთვის გამოიყენეთ მშრალი საფუარი ან ორი კოვზი ნატურალური იოგურტი.

რძე ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ დედო და კარგად მოურიეთ.

გაათბეთ ნარევი ორმოც გრადუსამდე, სანამ ოდნავ არ შეთბება.

გახსოვდეთ, რომ რძის ზედმეტად გადახურება დაუშვებელია ამ დროს.

გაანაწილეთ მასა სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავი.

მოათავსეთ ქილები სითბოში და გააჩერეთ რვა საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ შედგით ქილები მაცივარში რამდენიმე საათით გასაგრილებლად.

შემდეგ გადაწურეთ მასა საცერში და ისევ მაცივარში მოათავსეთ.

იოგურტი ექვს საათში მიაღწევს სასურველ და სქელ კონსისტენციას.

შინ მომზადებული არაჟნის საიდუმლო

აიღეთ ოცი პროცენტიანი ნაღები ადგილობრივი მწარმოებლისგან საუკეთესო შედეგისთვის.

ერთ ლიტრ ნაღებს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი.

გააჩერეთ ნარევი სითბოში რვა საათის განმავლობაში ოცდაათ გრადუსზე.

მზა არაჟანი აუცილებლად შედგით მაცივარში სრულ გაგრილებამდე.

ყველის საბოლოო ფორმირება

აურიეთ ერთმანეთში სამასი გრამი იოგურტი და სამასი გრამი არაჟანი.

დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი გემოვნების მიხედვით.

ასევე დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

მიღებული მასა მოათავსეთ რამდენიმე ფენა დოლბანდზე ან სუფთა მარლაზე.

მოათავსეთ ეს მასა საწურზე და ზემოდან დაადეთ მძიმე ტვირთი.

შედგით მაცივარში და გააჩერეთ მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში.

რაც უფრო დიდხანს გააჩერებთ, მით უფრო მკვრივი გამოვა ყველი.

მზა ყველი გამოიღეთ მარლიდან და გემრიელად მიირთვით ოჯახთან ერთად.

პრაქტიკული რჩევები დამწყებთათვის

ყველა ჭურჭელი და მარლა უნდა იყოს იდეალურად სუფთა.

რძის პროდუქტებს განსაკუთრებულად უყვართ ჰიგიენა და სტერილური გარემო.

არ იჩქაროთ, რადგან თითოეულ ეტაპს თავისი დრო სჭირდება.

შეარჩიეთ მხოლოდ ნატურალური რძე, რომელსაც მოკლე შენახვის ვადა აქვს.

მკვრივი ყველისთვის გაზარდეთ ტვირთის ქვეშ გაჩერების დრო მაცივარში.

ნაღების ყველი შეგიძლიათ შეაზავოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან ნივრით.

მისი გემო გაცილებით ცოცხალი და ნატურალურია, ვიდრე მაღაზიის.

მომზადების პროცესი კი დიდ სიამოვნებას და სიმშვიდეს მოგანიჭებთ.

შინ მომზადებული პროდუქტი თქვენი სამზარეულოს ნამდვილი სიამაყე გახდება.