Connect with us

კულინარია

რატომ არ მჟავდება და მწარდება მაღაზიაში ნაყიდი რძე

იყო დედა, რთული საქმეა. მუდმივად შვილების უსაფრთხოებაზე, მათ კეთილდღეობასა და ჯანსაღ კვებაზე ვზრუნავთ. თანამედროვე სამყაროში ხომ რძეც კი არ მჟავდება, მაგრამ შინაურული პროდუქტების ყიდვაც გვეშინია. არავინ იცის, თუ როგორ პირობებში მოამზადეს. რა არის გამოსავალი?

გადავწყვიტე, რძის შესახებ საკითხი მეგობართან განმეხილა. მისი ქმარი რძის პროდუქტების ქარხანაში მუშაობს. ფაქტმა, რომ მათი რძე თუნდაც 1 დღე თბილ გარემოში გაჩერებისას არ მჟავდება, არ შეაცბუნა. განმიმარტა, თუ რატომ ენდობა ქმრის პროდუქტებს, ასევე ექსპერიმენტის ჩატარება შემომთავაზა.

თუ მაღაზიაში ნაყიდ და სახლში მომზადებულ რძეს მაცივრის გარეშე დატოვებთ, ეს უკანასკნელი ჩუმა მაწვნად გადაიქცევა. მაღაზიაში ნაყიდს, სავარაუდოდ, არაფერი მოუვა. საქმე აუცილებლად იმაში არაა, რომ ანტიბიოტიკებით და პალმის ზეთით არის გაჯერებული. სუპერმარკეტში რძის პასტერიზებას აუცილებლად ახდენენ.

პასტერიზაცია –მასობრივ წარმოებაში რძის სავალდებულო გადამუშავების მეთოდი, რომელიც 99% მიკროორგანიზმების კვდომას უზრუნველყოფს. რძისმჟავა ბაქტერიებიც კვდება, რის გამოც რძე მჟავდება. პასტერიზაციის შედეგად პროდუქტი პირობითად სტერილური ხდება, ამიტომ მაღაზიის რძე არ მჟავდება.

ექსპერიმენტი

იმის დასარწმუნებლად, რომ მაღაზიის რძე უბრალოდ გადამუშავებული შინაურული პროდუქტია, ექსპერიმენტის ჩატარება გადავწყვიტე. ცნობილი ბრენდის თბილი რძე ავიღე და 2 კონტეინერში ჩავასხი. ერთ–ერთს 1 ჩ/კ მაწვნის დედა დავუმატე. ის რძისმჟავე ბაქტერიის როლს შეასრულებს. კონტეინერებს წარწერები გავუკეთე და ღამით სითბოში გავაჩერე.

ექსპერიმენტის შედეგი დილით შევამოწმე. კონტეინერში მაწვნის დედით სქელი კეფირი მივიღე. როგორც ხედავთ, რძე შედგა. სუფთა რძე ისეთივე დარჩა, როგორიც იყო, მაგრამ საეჭვო გემო და სუნი მიიღო. სწორედ ამიტომ, სპეციალისტები გირჩევენ, რომ პასტერიზებული რძე მაცივარში შეინახოთ.

პასტერიზებული და ულტრაპასტერიზებული რძე ერთმანეთში არ აგერიოთ. ეს უკანასკნელი სუპერმარკეტში, ცალკე დახლზე მაცივრის გარეშეც ინახება. საქმე იმაშია, რომ ის ძალიან მაღალ ტემპერატურაზეა (125-140 გრადუსი) გადამუშავებული. რა თქმა უნდა, მასში უფრო ნაკლები სასარგებლო მიკროელემენტებია.

სწორი პასუხი არავის აქვს, თუ რომელი რძეა უკეთესი: ნაყიდი თუ სახლის. ეს თავად უნდა გადაწყვიტოთ. თუ გირჩევნიათ, პროდუქტები ბაზარში იყიდოთ, გამოყენებამდე თერმულად აუცილებლად დაამუშავეთ. თუ რძეს სუპერმარკეტში ყიდულობთ, შემადგენლობა ყურადღებით წაიკითხეთ. ის გეტყვით, თუ რომელი პროდუქტია უფრო ნატურალური. წარმატებას გისურვებთ!

Advertisement
კულინარია3 hours ago

მოსახერხებელი მეთოდი, როგორ მოვხარშოთ ჭარხალი სალათებისთვის

საკითხავი4 hours ago

როგორ მოვიშოროთ დამწვრობა, ჩალურჯება, შეშუპება და ჭრილობა საკვები პროდუქტების დახმარებით

საკითხავი4 hours ago

რატომ უნდა ჩაასხათ ჭურჭლის სარეცხი სითხე უნიტაზში

ჯანმრთელობა4 hours ago

ინტიმური ინფექციები: 7 უხერხული კითხვა, რომლებიც ექიმს თქვენს ნაცვლად დავუსვით

ყვავილები4 hours ago

სად მალავენ გეორგინას ბოლქვებს, რომ არცერთი მათგანი არ დაიკარგოს და დაობდეს

მოდა და სტილი4 hours ago

როგორი სუნი ასდის სიმდიდრეს: 7 ქალური არომატი საქმიანი შეხვედრებისთვის

ჰოროსკოპი20 hours ago

ვინ არის ყველაზე ზარმაცი ზოდიაქოს ნიშანი

მოდა და სტილი21 hours ago

ვეგეტარიანელები ხორცისმჭამელების წინააღმდეგ: რომელი ვარსკვლავი გამოიყურება უკეთ

თავის მოვლა21 hours ago

სახის მასაჟი გუაშით: 10 წლით გამაახალგაზრდავებელი ჩინური ტექნიკა დღეში მხოლოდ 10 წუთში

მოდა და სტილი21 hours ago

ნივთები, რაზეც ქალმა ფული არ უნდა დაზოგოს, თუ სურს ბედნიერი იყოს

ტესტები4 weeks ago

გაიარეთ ტესტი: აირჩიეთ მაგიური ბურთი და გაიგეთ თქვენი ბედის შესახებ

ტესტები4 weeks ago

აირჩიეთ ზარდახშა და ნახეთ, რა გელოდებათ მომავალში

ტესტები4 weeks ago

აირჩიეთ ბეჭედი, რომელიც მოგწონთ, და საკუთარი თავი ცოტა უკეთ შეიცანით

ტესტები4 weeks ago

3 რამ, რაც გაზაფხულმა მოგიმზადათ: ტესტი წინასწარმეტყველება

საკითხავი4 weeks ago

მცენარეული ზეთი, მარილი და წიწაკა: რატომ უნდა გამოიყენოთ რეცხვის დროს

საკითხავი4 weeks ago

ვის აქვს ეკლესიაში სეფისკვერის აღების უფლება

სახლი და დიზაინი4 weeks ago

5 სხვადასხვა ქვეყნის მარტივი და მოკრძალებული სახლები, სადაც ჩვეულებრივი ადამიანები ცხოვრობენ

ტესტები4 weeks ago

როგორ გავიგოთ უახლესი მომავალი? ტესტი სურათებით გჭირდებათ

ჰოროსკოპი4 weeks ago

რატომ იკარგება და ტყდება ნივთები თქვენს სახლში

ტესტები4 weeks ago

აი, რისი თქმა შეუძლია ცერა თითს პიროვნების შესახებ