გამოცდილი გამყიდველები მანდარინს მხოლოდ ასე ირჩევენ: დაიმახსოვრეთ 3 პრაქტიკული ხრიკი

დღესასწაულების წინ დახლებზე თვალისმომჭრელი ციტრუსების სიუხვეა, მაგრამ ლამაზი გარეგნობის მიღმა ხშირად მჟავე რბილობი იმალება. ბაზრებსა და საწყობებში მომუშავე გამოცდილ გამყიდველებს აქვთ მარტივი, მაგრამ ეფექტური მეთოდები, რომლითაც ხარისხიან ნაყოფს არჩევენ. თუ ამ ხრიკებს დაეუფლებით, მარტივად შეძლებთ ყველაზე წვნიანი და ტკბილი მანდარინების ამოცნობას.

ხრიკი №1: დააკვირდით ფორმასა და კანს

ფორმა

ეძებეთ ოდნავ გაბრტყელებული მანდარინები, რომლებიც პატარა გოგრას მოგვაგონებს. ყურადღება მიაქციეთ ზედა ნაწილს: ხარისხიან ნაყოფს იქ კარგად გამოხატული, ამობურცული „ჭიპი“ უნდა ჰქონდეს (ყვავილის კვალი). რაც უფრო დიდი და გამოკვეთილია ის, როგორც წესი, მით უფრო ტკბილია მანდარინი. ასეთი ნიშანი ხშირად მიუთითებს, რომ ნაყოფი „ორმაგად“ იყო განვითარებული, რაც შაქრის კონცენტრაციას ზრდის.

კანი

უარი თქვით ზედმეტად პრიალა და გლუვ მანდარინებზე. სასურველია ფოროვანი, ოდნავ ხორკლიანი კანი, კარგად შესამჩნევი „ფორებით“. ასეთ შემთხვევაში კანი ხშირად მარტივად სცილდება რბილობს. სცადეთ მარტივი ტესტი: ოდნავ მოუჭირეთ მანდარინს ხელში. თუ იგრძნობთ ჰაერის შრეს კანსა და რბილობს შორის, ტკბილი გემოს შანსი მაღალია. ძალიან თხელი და მჭიდროდ მიკრული კანი კი ხშირად მჟავე ჯიშების ნიშანია.

ხრიკი №2: შეამოწმეთ წონა და სიმკვრივე

წონა

ერთნაირი ზომის ორ მანდარინს შორის ყოველთვის აირჩიეთ უფრო მძიმე. წონა პირდაპირ კავშირშია წვნიანობასთან. მსუბუქი მანდარინი, როგორც წესი, უკვე გამოშრობის პროცესშია და წვნიანი აღარ იქნება.

სიმკვრივე

კარგი მანდარინი უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ არა ქვასავით მყარი. მსუბუქი დაჭერისას კანი ოდნავ უნდა ჩაიზნიქოს და მალევე დაუბრუნდეს საწყის ფორმას. ზედმეტი სიმაგრე უმწიფრობაზე მიანიშნებს, ხოლო რბილობა და თითის ჩაჭდობის კვალი — გადამწიფებას ან გაფუჭების დასაწყისს.

ხრიკი №3: ენდეთ მთავარ მსაჯს — სურნელს

დამწიფებულ და ტკბილ მანდარინს აქვს მკვეთრი, ინტენსიური და სუფთა ციტრუსის არომატი. ოდნავ მოისრესეთ კანი თითით ან დაყნოსეთ ყუნწის ადგილი — სურნელი უნდა გაძლიერდეს. თუ ნაყოფს თითქმის არ აქვს სუნი ან ის ძალიან სუსტია, დიდი ალბათობით გემოც უგემური ან მჟავე იქნება. გახსოვდეთ, რომ თანაბარი ფერი (ზოგჯერ ოდნავ მომწვანო ელფერითაც კი) ნაკლებად მნიშვნელოვანია, ვიდრე ეს დამახასიათებელი ტკბილი არომატი.

რა ვქნათ, თუ მანდარინები მაინც მჟავე აღმოჩნდა?

• კულინარიული გამოყენება: მჟავიანობა იდეალურია მურაბისთვის, მარმელადისთვის ან ტკბილ-მჟავე სოუსისთვის ხორცისა და ფრინველისთვის. თერმული დამუშავება შაქართან ერთად გემოს აბალანსებს.
• დაყოვნება ოთახის ტემპერატურაზე: დაალაგეთ მანდარინები მშრალ ადგილას 2–3 დღით — გემო შეიძლება უფრო რბილი და ნაკლებად მჟავე გახდეს.
• გაყინვა: გალღობის შემდეგ რბილობის სტრუქტურა იცვლება და გემო ხშირად უფრო ტკბილად აღიქმება; ნაჭრები გამოიყენეთ სასმელებსა და დესერტებში.

მნიშვნელოვანი გაფრთხილება

ნუ შეეცდებით მანდარინის „დამწიფებას“ ვაშლებთან ან ბანანებთან ერთად პაკეტში ჩადებით ან ბატარეაზე დატოვებით. ციტრუსები მოკრეფის შემდეგ აღარ მწიფდება, ხოლო ასეთი მეთოდები მხოლოდ სწრაფ გაფუჭებას გამოიწვევს — ნაყოფი ან დაობდება, ან გამოშრება.