კულინარია
მარინადებული სკუმბრია ქართულად: რესტორნის დონის რეცეპტი
მარინადებული სკუმბრია ქართულად ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და სასარგებლო კერძია. ეს თევზი მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებითა და B ჯგუფის ვიტამინებით. ქართულ სამზარეულოში მისი გემო სანელებლებისა და ძმრის დახმარებით საუკეთესოდ იხსნება.
ეს რეცეპტი აერთიანებს პიკანტურ არომატს, სასიამოვნო სიმჟავესა და ნაზ ტექსტურას. მის მომზადებას პროფესიონალური უნარები არ სჭირდება. შედეგი კი ნებისმიერ სტუმარს აღაფრთოვანებს. კერძი იდეალურია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ისე ოჯახური ვახშმისთვის.
საუკეთესო მარინადის საიდუმლო ინგრედიენტები
რესტორნის დონის გემოს მისაღებად მთავარი ყურადღება მარინადს დაუთმეთ. სწორედ ის ხდის თევზს არომატულს.
აი, რა დაგჭირდებათ:
- 2-3 ცალი საშუალო ზომის სკუმბრია;
- 100 მლ რძე (სირბილისთვის);
- 500 მლ წყალი;
- 4 სუფრის კოვზი მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 2-3 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
- 8 ცალი შავი პილპილის მარცვალი;
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული ნიორი ან ახალი ქინძი. ეს კერძს დამახასიათებელ ქართულ სიმძაფრეს შესძენს.
როგორ მოვამზადოთ მარინადებული სკუმბრია ქართულად?
- ამ რეცეპტის საფუძველი ტრადიციული ქინძმარია. ჯერ ღრმა ქვაბში წყალი, მარილი და შაქარი აურიეთ. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ქინძი, პილპილი, ზეთი და ძმარი. მასა აადუღეთ და შემდეგ სრულად გააცივეთ.
- როდესაც სითხე ოთახის ტემპერატურის გახდება, ჩაასხით რძე. ეს ინგრედიენტი თევზს განსაკუთრებულ სირბილეს ანიჭებს. სკუმბრია გაასუფთავეთ და 3-4 სმ-ის ნაჭრებად დაჭერით. მოათავსეთ თევზი მარინადში და ზემოდან სიმძიმე დაადეთ.
- შეინახეთ მაცივარში მინიმუმ 6 საათით, უკეთესია — მთელი ღამით. ამ დროში მარინადებული სკუმბრია ქართულად სანელებლებით სრულად გაიჟღინთება.
სერვირება და გარნირი
მზა თევზი სუფრასთან ცივი სახით მიიტანეთ. მას საუკეთესოდ ეხამება ახალი პომიდორი, კიტრი და ტკბილი წიწაკა. მწვანილებიდან გამოიყენეთ ქინძი, კამა ან ოხრახუში. გარნირად კი ნებისმიერი ფორმით მომზადებული კარტოფილი გამოდგება.
ეს კერძი სიმარტივისა და მდიდარი გემოს საუკეთესო ნაზავია. იგი თქვენს ყოველდღიურ ვახშამს განსაკუთრებულს გახდის.
სახლის ორცხობილა: მარტივი რეცეპტი ჩაისთვის, რომელიც ყველას შეუყვარდება
ფინიკის პალმის მოყვანა კურკისგან: სრული გზამკვლევი
